Wat is rauw vlees ?

De definitie van Rauw vlees is vlees dat geen hittebehandeling heeft ondergaan. Dit klinkt heel breed maar in essentie is dat hetgeen wat het rauw maakt. Overigens hoeft rauw vlees niet vers te zijn om aan deze naam te komen. Ook oud en/ of bedorven vlees dat geen hittebehandeling heeft ondergaan, heet nog steeds rauw vlees, maar is geen vers (vlees) meer.